ENTRENOTAS TEMPRANILLO

DENOMINACIÓN: D. O. LA MANCHA
MARCA: ENTRENOTAS
AÑADA: 2015
VINO: TINTO
VARIEDAD DE UVA: Tempranillo
EDAD DE LA VIÑA: desde 1976
TERRENO: Pedregoso-Calcareo (Estructura y tipicidad cremosa).
ALCOHOL: 13,0 % Vol.

Vinificación
Desde mediados de agosto se hacen vario controles de maduración por parcelas, para decidir el momento óptimo de maduración.
Vendimia manual, previa selección en el campo. Maceración y fermentación durante ocho días a baja temperatura. remontados cortos y frecuentes para extraer todo el carácter frutal de la uva. De gran gama aromática, resultado en boca untuoso y aterciopelado.
Notas de cata
Rojo picota con tonos violetas, aromas muy intensos a frutas rojas (fresa y cereza) y lácteos que lo hacen muy complejo. En boca, entrada dulce y fresca, muy equilibrado y retrogusto frutal.
Maridaje
Pasta con salsas ligeras, carnes a la brasa (cordero, chivitos), pescados de río, guisos, carnes, quesos blandos, setas.
Tempertatura de consumo recomendada: 14ºC.
Logistica
Botellas por caja:
12 botellas
Cajas por palet: 60 cajas
Peso de la caja: 14,4 kg
Cajas por tanda: 12 cajas
Peso bruto: 890 kg

ENTRENOTAS TEMPRANILLO CRIANZA

DENOMINACIÓN: D. O. LA MANCHA
MARCA: ENTRENOTAS
AÑADA: 2015
VINO: tinto
VARIEDAD DE UVA: Tempranillo
EDAD DE LA VIÑA: desde 1976
TERRENO: Pedregoso-Calcareo (Estructura y tipicidad cremosa).
ALCOHOL: 13,5 % Vol.

Vinificación
Vino varietal obtenido de uvas bien maduras procedentes de nuestros viñedos, vendimiadas a mano y transportadas en cajas para no dañar los racimos. Posteriormente se realiza una minuciosas selección del fruto y se transporta hasta los depósitos de fermentación donde se vinifica a temperatura controlada y con las más avanzadas técnicas enológicas.
Envejecimiento
El vino se introduce en las barricas de roble francés, después de seis meses de crianza en barrica nueva. lo embotellamos y guardamos en nuestros botelleros hasta completar su equilibrio y armonía.
Notas de cata
Color ceraza muy intenso. En nariz predominan los aromas de frutos rojos y del bosque. Al contacto con el oxígeno salen aromas de regaliz, con un suave fondo especiado y tostado. Se mezclan con gran armonía todos los sabores de las frutas madura con los tostados, especiados y vainilla del roble.
Maridaje
Estofados, carnes a la brasa (cordero, chivitos), pescado al horno, guisos, carnes, quesos curados.
Tempertatura de consumo recomendada: 18ºC.
Logistica
Botellas por caja:
6 botellas
Cajas por palet: 105 cajas
Peso de la caja: 9,2kg
Cajas por tanda: 21 cajas
Peso bruto: 986 kg

ENTRENOTAS VERDEJO

DENOMINACIÓN: D. O. LA MANCHA
MARCA: ENTRENOTAS
AÑADA: 2018
VINO: blanco
VARIEDAD DE UVA: Verdejo
EDAD DE LA VIÑA: desde 2005
TERRENO: Calcáreo, arcilloso
ALCOHOL: 12,0 % Vol.

Vinificación
La uva se cosecha por la noche e inmediatamente se transporta a la bodega para hacer una prefermentación en frio entre 5-10ºC. durante 24 horas, buscando una mayor extracción aromática de los hollejos.
Se fermenta a baja temperatura controlada para extraer todo el carácter frutal de la uva. De gran gama aromática, resultado en boca untuoso y aterciopelado.
Notas de cata
Limpio, brillante. Color pajizo verdoso. En Nariz persistente. Aromas bastante intensos a frutos de hueso, melocotón albarillo y vegetales dulces que recuerdan al anis, manifestando en la boca un buen cuerpo y unos elegantes matices almendrados, largo y graso. Retronasal afrutada.
Maridaje
Es un vino indicado para aperitivos y acompañando platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida con tipo de ahumados, quesos suaves y jamón serrano.
Tempertatura de consumo recomendada: 6ºC.
Logistica
Botellas por caja:
12 botellas
Cajas por palet: 60 cajas
Peso de la caja: 14,4kg
Cajas por tanda: 12 cajas
Peso bruto: 890 kg